Carlos Alcantara  nasce a Trujillo nel 1964.

Arriva a Napoli il 18/02/1988, e come tutti inizia le sue esperienze lavorative durante le quali, sin dal primo momento, gli è subito chiaro cosa vuole fare,  portare avanti la sua missione, diffondere la salsa e la musica latino americana.

Dopo appena tre mesi da suo arrivo a  Napoli partecipa ad uno spettacolo folcloristico peruviano organizzato dalla II Università degli Studi di Napoli riscuotendo un grande successo personale ma, anche per aver coinvolto personaggi di spicco del consolato peruviano di Napoli e del Governo peruviano stesso.

Da questa prima vetrina di opportunità il proprietario dell'ex club TTC lo individua subito quale organizzatore per il suo locale.

Iniziano così le sue prime esperienze nel locale ex TTC al vomero, come organizzatore ed animatore.

Iniziano i primi contatti importanti nel mondo dello spettacolo e degli sponsor, che lo adocchiano quale mezzo idoneo per accendere i riflettori dei media.

Tra gli sponsor più famosi ricordiamo la SECTOR, PHILIP WATCH, LUSIEN ROCHAT, CLOTHING.

Dopo il TTC passa a gestire l'area latino americana al Play Off in lucrino, e qui il suo gruppo "El Color Latino", diventerà ancora più conosciuto.

Le serate di Carlos Alcantara, sempre di pieno successo,  spingono  il proprietario dell'Aramacao, discoteca numero uno del momento a Napoli, ad affidargli le domeniche latino-americane per circa quattro anni di successi ininterrotti.

Queste serate sono state contraddistinte da presenze che toccano anche le 900 persone.

Il nome di Carlos Alcantara si consacra quindi definitivamente quale leader nel giro della musica latino americana a Napoli.

Nel 1994 apre il primo locale a gestione esclusiva e diretta denominato "Il Caraibi".

Il Caraibi diventa ritrovo indiscusso degli amanti del ballo latino americano ogni sabato e diventerà il nome che, ancora oggi, contraddistingue il marchio di Carlos Alcanatara.

Cominciano poi, tra l'altro,  i primi contatti con gruppi musicali per esibizioni dal vivo.

Questa nuova strada lo porta dal 1990 al 1992 a viaggiare per conoscere ed approfondire il ballo latino americano e, contemporaneamente, a contattare gruppi famosi del mondo musicale latino americano.

Nel 1995 porta i "Topicaliente" dal Venezuela, gruppo composto da 9 elementi che caratterizzerano le serate estive a Sperlonga nel Locale "Valle Corsari", con spettacoli che hanno contato una affluenza anche superiore alle 1500 persone lasciando una traccia indelebile del suo passaggio.

Da Santodomingo porterà, nel 1996,  "La Banda Gorda", gruppo numero uno in Santodomingo che caratterrizerà ancora una volta le serate estive in Sperlonga.

Nel 1999 organizerà, sempre a Sperlonga, anche altre serate di musica italiana con Michele zarrillo, Carmen Consoli, Fabio Concato, e anche tanti altri personaggi illustri del cabaret italiano.

Da questo momento in poi si intensificano le attività relative ai concerti che porteranno ripetutamente a Napoli gruppi famosi come, Manolin el medico de la Salsa, Isaac Del Gado, Paulito Jfg, La Charanga Habanera, Bamboleo, La Charanga for Ever,  La Orquestra Revè, Los Van Van, Adalberto Alvarez, Manolito y su Trabuco, Pupy y lo que son son, N.G. La banda de Josè Louis Cortez.

Ancora oggi questi gruppi sono invitati in esclusiva al locale "Il Caraibi La Casa della Musica".